Sweet Ghughra Recipe In Gujarati | મીઠા ઘુઘરા બનાવવાની રીત

મીઠા ઘુઘરા બનાવવાની રીત | How to make sweet ghughara

STEP-1

સૌથી પહેલા આપણે 250 ગ્રામ મેંદો લઈશું મેદાને ચાડી લઈશું એક વાસણમાં મેંદાને આપણે લઈ લઈશું એમાં એક ચપટી મીઠું એડ કરીશું ત્યારબાદ બે થી ત્રણ ચમચી ઘી ઉમેરીશું આપણે સારી રીતે મોઈ લઈશું અને મુઠ્ઠી વડે તેઓ લોટ આપણે તૈયાર કરી લઈશું. જો તમારો લોટ બરાબર ના હોય તો તમે ફરી એક થી બે ચમચી જેટલું ઘી નાખીને ફરીથી તમે મિક્સ કરી શકો છો બધું જ મિક્સ થઈ જાય એટલે થોડું થોડું પાણી ઉમેરતા જઈને આપણે મીડીયમ લોટ બાંધી લઈશું વધારે કઠણ નહીં ને વધારે ઢીલો પણ નહીં.

STEP-2

આપણો લોટ બંધાઈ જાય એટલે આપણે એને ઢાંકીને રહેવા દઈશું ત્યાં સુધી આપણે મીઠા ઘુઘરા ની અંદર ભરવાનું સ્ટફિંગ બનાવી દઈશું તો સૌથી પહેલા આપણે ગેસ ઉપર એક કડાઈ મુકીશું કડાઈ ગરમ થાય એટલે એમાં આપણે તેલ અથવા ઘી મૂકીશું ઘી આપણું ગરમ થાય એટલે આપણે એમાં સોજી ને આપણે શેકી લઈશું સોજી ને આપણે ત્રણ થી ચાર મિનિટ જેટલું શેકવાનું છે.

STEP-3

સોજી આપણે થોડો શેકાઈ જાય એટલે આપણે એમાં કાજુ બદામ દ્રાક્ષ પણ ઉમેરીશું. તો એને ફરીથી બે મિનિટ શેકી લઈ શું બધું સારી રીતે શેકાઈ જાય ત્યારબાદ આપણે ગેસ બંધ કરીને એને ઠંડુ થવા દઈશું. ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી આપણે ખાંડને મિક્સર જારમાં દળી લઈશું બધું જ ઠંડું થઈ જાય ત્યારબાદ આપણે એક વાસણમાં કાઢી લઈશું. હવે આપણે એમાં કોપરાનું છીણ ઉમેરીશું ઉપરથી ઈલાયચી પાવડર અને દળેલી ખાંડ ઉમેરીશું બધું જ સારી રીતે મિક્સ કરી લઈશું તો મીઠા ઘુઘરાનું સ્ટફિંગ આપણું બનીને તૈયાર છે.

STEP-4

હવે આપણે ગેસ ઉપર એક કડાઈ મૂકીને તેમાં તેલ અથવા તો તમે ઘી પણ મૂકી શકો છો તો ગેસ ઉપર આપણે તેલ ગરમ કરવા મૂકી દઈશું હવે આપણે મેંદાના બાંધેલા લોટમાંથી પૂરી જેટલો લુવો લઈને આપણે પૂરી ને મીડીયમ થીક(જાડી) રાખીને વણી લઈશું પુરીની કિનારી ઉપર આંગળીની મદદથી થોડું પાણી લગાવી દઈશું.